تغییر غرفه های یک فودکورت در بازه زمانی مشخص از جمله راهکارهایی است که در جهت پویایی یک مجموعه توسط مدیران اتخاذ میگردد. تغییر کاربری یکی از غرفه های فودکورت مهروماه به غذای ایرانی، با توجه به استقبال مراجعین و حجم بالای سفارشات صورت گرفت. طراحی و تجهیز این غرفه برعهده شرکت Habtoor-kitchentech بوده و در این راستا از برندهایی چون کورکو اسپانیا، APW و صنایع استیل در قالب انواع تاپینگ، منقل و یخچال های میز کاری استفاده شده است.
در متن زیر به صورت مختصر به تاریخچه پیتزا و پیدایش اولیه آن می پردازیم.
اسم پیتزا یادآور کشور ایتالیا و شهرناپل است. این غذای پرطرف‌دار برای تبدیل شدن به یک غذای بین المللی راه طولانی را پیموده است.
هودهای دیواری به دیوار توسط پیچ نصب می شود و هودهای مرکزی نیاز به گرفتن ساپورت و اتصالات با محاسبات مهندسی از سقف دارد که استقرار درست هود موجب بالارفتن ایمنی و ذخیره انرژی و کاهش دمای آشپزخانه و همچنین مانع ورود روغن به کانالهای اگزاست و در نهایت راحتی پرسنل در زمان کار در آشپزخانه خواهد شد.
مهمترین دلیل استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی میزان انرژی است زیرا با استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی به میزان زیادی در مصرف اب برق و نیروی کار صرفه جویی می گردد البته علاوه بر کاهش مصرف انرژی یکی دیگر از مسائل مهم بهداشت نظم و انضباط در محیط اشپزخانه صنعتی است .
گوشت گاو یکی از غذاهای مورد علاقه بشر از زمان های خیلی دور است و همچنان یکی از پر مصرف ترین و پرطرفدارترین انواع گوشتها می باشد. اما برش های مختلف گوشت گاو بر چه اساسی ومنشا آن از کجا بوده است؟ یک استیک خوب چه ویژگی هایی دارد؟ مطلب زیر توسط کارشناسی به نام اتو Otto به انواع استیک و کیفیت و نحوه برش آن پرداخته است.
