آن روزهایی که کافی شاپ صرفا محلی برای خرید سریع قهوه و انواع میان وعده بود، گذشته است. فضاهای کافه ها بیش از پیش متحول شده‌اند، و آنها چنان توسعه یافته اند که به محل های محبوب برای دور هم بودن و فعالیت های اجتماعی بی شماری تبدیل شده اند. انتخاب تم متمایز برای کافی شاپ می تواند به این میل مشتری ها پاسخ دهد و آن را با موفقیت روبرو کند. در ادامه با ۱۰ کانسپت پرطرافدار آشنا خواهید شد.
احتمالا با انواع قهوه، و تکنیک های رست کردن و ترفندهای باریستا آشنایی خوبی دارید و در نظر دارید تا کافی شاپ را افتتاح کنید. اما انتخاب ها برای طراحی کافی شاپ آن هم به طوری که مدرن و جذاب باشد، بی شمار است. به خصوص اگر متراژ زیادی را در اختیار نداشته باشید.
طراحی کافی شاپ برای جذب مشتری الزامی است، و یکی از مهم ترین قدم های برای شروع موفق در این کار است. هدف این است که هر رهگذری که تمایل به صرف نوشیدنی و میان وعده دارد، را به مشتری دائمی خود تبدیل کنید. برای همین باید اصول طراحی کافی شاپ را بدانید تا المان های جذاب برای مجموعه خود انتخاب نمایید. در این بلاگ حبتور با روش طراحی کافی شاپ آشنا خواهید شد.
انتخاب درست یکی انواع مدل های چیدمان آشپزخانه صنعتی یکی از المان های مهم و قلب تپنده موفقیت هر رستوران تازه تاسیسی است. اینکه چه زمانی غذا به میز سرو برسد، تجربه غذا خوردن را برای مشتری به اوقات خوش یا به زمان تلخ تبدیل می کند.
مدل های چیدمان آشپزخانه های صنعتی در نهایت تصمیم گیرنده این خواهد شد، که عملکرد کلی رستوران شما چقدر نرم و سریع خواهد بود. زمانی که روند چیدمان آشپزخانه صنعتی اصول استراتژیکی را در پی داشته باشند، کیفیت غذا در بالاترین حد خواهد بود. این مسئله باید پیوستگی خود را حفظ کند تا بتوانید تعداد مشتریان را در بالاترین حالت ممکن نگاه دارید.
اجرای کانسپ مدرن طراحی فودکورت با هدف بازسازی برند یک مجموعه تفریحی و افزایش میزان بازدید کنندگان یکی از چالش های است که در هر منطقه با پیچیدگی های خاص خودش روبرو خواهد شد.
طراحی کانسپ فود کورت به شدت فضا و جذابیت آن را تحت تاثیر خود قرار می‌دهد. مراکز خرید از آن دسته کسب و کارهایی هستند که در ایران و و بسیاری از کشورهایی دیگر مثل مالزی و اندونزی رشد به سرعت بالا دارند. جاکرتای اندورنزی یکی از پایتخت هایی است که بیشترین تعداد مرکز خرید را در خود در مقایسه با هر شهر دیگری در جهان دارد.
قبل از راه اندازی رستوران پیش نیاز مهم این است که از برخی آیتم های اولیه منو خود مطمئن شوید. نهایی کردن تصمیم به این مسئله که چه چیزی در منو شما از همه مهم تر است و به موازات آن نهایی کردن تجهیزات لازم برای آشپزخانه صنعتی، کارکنانی که استخدام خواهید کرد و گروهی که جذب رستوران شما می‌شوند همه از جنبه‌های هستند که باید به آن در مسیر اجرایی پرداخته شود.
راه اندازی رستوران خیلی پیچیده نیست و فقط کافی است در پله دوم آیتم های پایه منو را نهایی کنید و نیازی نیست تا طرز تهیه و همه جزییات آنها را روی پلان راه اندازی رستوران خود بیاورید.
اگر بخواهید در تهران اوقات خوشی را بگذارنید حتما تمایل دارید اول از همه همه چیز را امتحان کنید بعد انتخاب های خود را اولویت بندی کنید. هر چه امکانات فضا متنوع تر باشد برگزار کردن دورهمی‌های مختلف در آن محبوب تر خواهد شد. طراحی فودکورت خاص در فضایی با متراژ بالا برای شما این امکان را فراهم می‌کند.
اگر رویای شما راه اندازی فست فود است ، ممکن است در نظر داشته باشید تا یک شعبه از رستوران‌های زنجیره‌ای را خریداری کنید. ممکن است در نگاه اول مسیری سر راست به نظر برسد اما چون قبل از ورود به حوزه رستوران داری حتما یکی از مشتریان پر پا قرص رستوران‌های زنجیره ای محبوبمان بوده‌ایم و هر کدام از آنها موفق به نظر می‌رسند.
اما همه چیز خیلی واضح و بدون مشکل نخواهد بود، حتی اگر راه اندازی فست فود با خرید و قرار داد با یک رستوران شناخته شده و مطرح باشد. اول از همه هزینه که اول از همه باید پرداخت کنید در اکثر موارد بالا است.
در این بلاگ در مورد تمام جزییات مسیر برای راه اندازی فست فود و شرایط ممکن برای خرید یک شعبه از رستوران‌های زنجیره‌ای را بررسی خواهیم کرد.
راه اندازی کافی شاپ به المان‌های زیادی نیاز دارد تا به درستی انجام شود. با طی کردن مرحله‌ای این چک لیست شروع خوبی برای ورود به این کسب خواهید داشت. به خاطر داشته باشید که هرچه اطلاعات بیشتری در مورد کافه داری داشته باشید، حضورتان پرنگ تر و قدتمندتر خواهد شد و موفقیت قطعی خواهد بود.
کسب و کار کترینگ غذا، سرویسی پرسود است. اگر مهارت‌های آشپزی رستورانی لازم را داشته باشید و بخواهید در این حوزه کارآفرین شوید، لازم نیست که دقیقا مثل مراحل طولانی افتتاح یک رستوران پیش بروید. کافی است ایده فکر شده و تازه مخصوص راه اندازی کترینگ را به فاز اجرا برسانید، تا با سرعت به نتیجه عالی دست پیدا کنید.
راه اندازی آشپزخانه صنعتی هتل، طراحی درست و متناسب تاسیسات و تجهیزات تهیه و توزیع غذاهای گرم و سرد در مجتمع‌های بزرگ چند ستاره یکی از پر چالش ترین فازهای توسعه است. بسیاری از شرکت‌های معتبر سازنده تجهیزات آشپزخانه صنعتی با اصولی طراحی آشپزخانه‌های هتل‌های چند ستاره به خوبی آشنا هستند و به دلیل دارا بودن تجربه‌های متعدد در زمینه طراحی آشپزخانه‌های صنعتی در پروژه‌های مختلف همه جنبه ها را برای چنین مجموعه‌هایی به درستی و با حساسیت بالا در نظر می‌گیرند.
با درک اطلاعات اساسی در مورد تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه صنعتی هتل ها دانش جامعی در این باره کسب خواهید کرد. اطلاع از این موارد برای فراهم کردن کارکرد دقیق در این فضا و بالا نگهداشتن کیفیت در هتل‌های چند ستاره ضروری است.
هدف البته این است که آشپزخانه‌ای راه اندازی کنید که با نیازهای هتل کاملا منطبق باشد، همین طور بهترین تجربه ممکن را برای میهمانان هتل فراهم کند. در اینجا راهنمای در مورد تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه هتل‌های چند ستاره آورده شده است.
آن روزهایی که کافی شاپ صرفا محلی برای خرید سریع قهوه و انواع میان وعده بود، گذشته است. فضاهای کافه ها بیش از پیش متحول شده‌اند، و آنها چنان توسعه یافته اند که به محل های محبوب برای دور هم بودن و فعالیت های اجتماعی بی شماری تبدیل شده اند. انتخاب تم متمایز برای کافی شاپ می تواند به این میل مشتری ها پاسخ دهد و آن را با موفقیت روبرو کند. در ادامه با ۱۰ کانسپت پرطرافدار آشنا خواهید شد.
احتمالا با انواع قهوه، و تکنیک های رست کردن و ترفندهای باریستا آشنایی خوبی دارید و در نظر دارید تا کافی شاپ را افتتاح کنید. اما انتخاب ها برای طراحی کافی شاپ آن هم به طوری که مدرن و جذاب باشد، بی شمار است. به خصوص اگر متراژ زیادی را در اختیار نداشته باشید.
طراحی کافی شاپ برای جذب مشتری الزامی است، و یکی از مهم ترین قدم های برای شروع موفق در این کار است. هدف این است که هر رهگذری که تمایل به صرف نوشیدنی و میان وعده دارد، را به مشتری دائمی خود تبدیل کنید. برای همین باید اصول طراحی کافی شاپ را بدانید تا المان های جذاب برای مجموعه خود انتخاب نمایید. در این بلاگ حبتور با روش طراحی کافی شاپ آشنا خواهید شد.
موقعیت مناسب، مکان یابی دقیق، انتخاب بهترین لوکیشن همه اینها بر این واقعیت تاکید می‌کند که باید برای انتخاب مکان رستوران، راه کارهای اساسی را به کار بگیرید تا موفقیت در این کار را از همان ابتدا قطعی کنید. در این بلاگ با روش های انتخاب بهترین موقعیت رستوران آشنا شوید.
رستوران ایتالیایی با منویی از بر گرفته از رنج خاصی از غذاهای مدیترانه ای مثل پاستا، پنه و پیتزاهای متفاوت، پذیرای مشتریان است. لازم است تا برای طبخ این نوع منو، آن هم در حجم بالا و بر طبق استایل رستوران، تجهیزات رستوران ایتالیایی اختصاصی را به کار بگیرید و کیفیت سفارش ها را چند برابر کنید. در این بلاگ حبتور با جزییات این نوع لوازم آشنا می شوید.
طراحی خط پخت در آشپزخانه صنعتی رستوران می تواند حجم کاری را در چند منطقه متمرکز و سایر نواحی را از ترافیک انسانی آزاد نماید. اجاق گازی های مارنو ایتالیا با پخت ترکیبی گازی و برقی بر اساس نقشه آشپزخانه صنعتی ساخته می شوند. کیفیت و کارایی بالا این برند در خط پخت رستوران آن را به یکی از تجهیزات بی رقیب تبدیل کرده است. در این بلاگ حبتور با نحوه طراحی و کارکرد خط پخت مارنو آشنا شوید.
برای راه اندازی رستوران به مجوزهای مختلفی نیاز است. اما ممکن است بر طبق ویژگی مجموعه مد نظر شما به همه، یا صرفا فقط چند مورد از این مجوزها نیاز داشته باشید. در این بلاگ حبتور با مجوزهای مورد نیاز برای رستوران و کافه و شرایط اخذ هر کدام آشنا خواهید شد.
طراحی پلان رستوران چه در بخش آشپزخانه صنعتی و چه در ناحیه مشتریان در واقع نقشه فضای فیزیکی رستوران شما است. زمانی که به خوبی طراحی شده باشد، می تواند حاشیه سود مجموعه را بالا نگه دارد. در این بلاگ حبتور ۵ نمونه پلان بر اساس طراحی فضاهای مختلف آورده شده است.
سال ۲۰۲۰ اصلا سال معمولی نبود و همین موج غذا و رستوران و کافه داری را به طور کل متحول کرد. در سال ۲۰۲۱ و روز های بعد از آن همه چیز باید متحول شود و کم و کاستی ها تا آنجا که ممکن است، جبران شود تا موفقیت کسب و کار خود را قطعی نمایید. در اینجا ۱۰ ایده برتر را آورده شده است تا شما را در تازه کردن همه چیز، همراهی نمایید.
توسعه دهنده های فودهال این ظرفیت را فراهم کرده اند تا آیتم های خاص برند های فعال به فضای این چنینی آورده و البته نسخه بهتری از آن غذا ها سرو شود. این کانسپت دقیقا بر روی همین متمرکز است. هر مجموعه می تواند پرفروش ترین آیتم خود را متفاوت تر در فود هال به فروش برساند. هیچ شکی نیست که با این رویکرد ساخت، فود هال به عادات غذایی افراد هم شکل می‌دهد. رستوران هایی با رنج قیمتی میانه، بازار را تحت تاثیر خود قرار می‌دهند و همه چیز را برای مخاطبین جذاب تر می‌کنند.
درصد هزینه غذا منعکس کننده قیمت آن است. هزینه غذا با میزان فروش تغییر می‌کند به همین دلیل باید از فرمولی ساده برای محاسبه قیمت بهره بگیرید تا روند اجرایی به درستی پیش برود. در این بلاگ حبتور روش ساده محاسبه درصد هزینه غذا آورده شده است.
برای مثال در طراحی رستورانی استاندارد پوشش سطح دیوار سالنهاى پذیرایى باید ضمن دارا از کف تا زیر سقف از مصالح مقاوم، صاف، بدون فرورفتگى و شکاف و قابل شستشو باشد. در ادامه ویژگی های مهم که باید ضمن طراحی و راه اندازی رستوران در نظر داشته باشید آورده شده است.
اين روز ها كلمه كانسپت از تمام راه انداز ها، مشاوران ، سرآشپزان و اينفلوئنسر ها و البته متولیان مشاغل فوق در صنعت خوراك و نوشيدنى به راحتى شنيده مى شود و هركدام تفسير خود را از اين كلمه دارند. در این بلاگ حبتور با مفهوم کانسپت رستوران و روش انتخاب درست آن آشنا شوید.
نام تخصصی یک کانسپت غذایی گاهی اوقات شامل یک شهر یا منطقه است ، چه در ترکیه و چه در خارج از آن ، و ممکن است به روش خاص یا مواد استفاده شده در آن منطقه اشاره شده باشد. به عنوان مثال ، تفاوت کباب اورفا با کباب آدانا ضخامت سیخ و مقدار فلفل تند موجود در کباب است. کباب اورفا از ادویه و ضخامت کمتری نسبت به کباب آدانا برخوردار است. در ادامه در این بلاگ حبتور با کانسپت رستوران ترکی رو روش راه اندازی آن آشنا شوید.
دانکین دنات چهارمین برند بر طبق کانسپت کافه هایی با سرویس سریع در جهان است. نوشیدنی هایی بر پایه قهوه و انواع نان و شیرینی های خاص دانکین دنات جزو شناخته شده ترین ها در دنیا می باشند.
این برند در بیش از ۳۳ کشور فعالیت می‌کند و بیش از ۱۰ هزار شعبه در سراسر دنیا دارد. در این بلاگ از جزییات کانال های درآمدی و بیزنیس مدل دانکین دنات مطلع شوید.
انتخاب بهترین تجهیزات، آنهایی که دقیقا با کافه نان شما هماهنگی لازم را داشته باشد کار ساده‌ای نیست. این اهمیت دارد که نه تنها به آنچه که در مجموعه آماده و فرآوری می‌شود، فکر کنید بلکه باید حداقل میزان تولید روز را از هم قبل مشخص نمایید. هر دو این عوامل در انتخاب تجهیزات کافه نان نقش اساسی بازی خواهند کرد.
راه اندازی قنادی مدرن، بیکری و یا کافه نان هر کدام که انتخاب شما باشد در هر صورت همه چیز به طراحی اختصاصی بر اساس فضای موجود متکی خواهد بود. به جز این موضوع طراحی پلان بیکری اصولی، با در نظر گرفتن تمام نیازمندی ها به فاکتورهای کلیدی دیگری نیز بستگی دارد. در این بلاگ با شیوهای مرسوم طراحی پلان بیکری، و به حداکثر رساندن کارایی در فضا آشنا خواهید شد.
