10 کانسپت کافی شاپ متمایز
۲۴ فروردین ۱۴۰۰

آن روزهایی که کافی شاپ صرفا محلی برای خرید سریع قهوه و انواع میان وعده بود، گذشته است. فضاهای کافه ها بیش از پیش متحول شده‌اند، و آنها چنان توسعه یافته اند که به محل های محبوب برای دور هم بودن و فعالیت های اجتماعی بی شماری تبدیل شده اند. انتخاب تم متمایز برای کافی شاپ می تواند به این میل مشتری ها پاسخ دهد و آن را با موفقیت روبرو کند. در ادامه با ۱۰ کانسپت پرطرافدار آشنا خواهید شد.

طراحی کافی شاپ به شیوه خلاقانه و مدرن
۲۲ فروردین ۱۴۰۰

احتمالا با انواع قهوه، و تکنیک های رست کردن و ترفندهای باریستا آشنایی خوبی دارید و در نظر دارید تا کافی شاپ را افتتاح کنید. اما انتخاب ها برای طراحی کافی شاپ آن هم به طوری که مدرن و جذاب باشد، بی شمار است. به خصوص اگر متراژ زیادی را در اختیار نداشته باشید.

طراحی کافی شاپ برای جذب مشتری الزامی است، و یکی از مهم ترین قدم های برای شروع موفق در این کار است. هدف این است که هر رهگذری که تمایل به صرف نوشیدنی و میان وعده دارد، را به مشتری دائمی خود تبدیل کنید. برای همین باید اصول طراحی کافی شاپ را بدانید تا المان های جذاب برای مجموعه خود انتخاب نمایید. در این بلاگ حبتور با روش طراحی کافی شاپ آشنا خواهید شد.


لیست مقالات
این فاکتورها را حتما قبل از خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی در نظر بگیرید

به عنوان کسی که قصد راه اندازی رستوران را دارد، شاید بخواهید در هزینه‎‌های خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی صرفه جویی کنید. اما این مدیریت هزینه‌ها باید با پیروی از استراتژی باشد، زیرا ممکن است کیفیت را فدای قیمت کنید.

تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه صنعتی هتل ها کدام ها هستند؟

با درک اطلاعات اساسی در مورد تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه صنعتی هتل‌ ها دانش جامعی در این باره کسب خواهید کرد. اطلاع از این موارد برای فراهم کردن کارکرد دقیق در این فضا و بالا نگهداشتن کیفیت در هتل‌های چند ستاره ضروری است.

هدف البته این است که آشپزخانه‌ای راه اندازی کنید که با نیازهای هتل کاملا منطبق باشد، همین طور بهترین تجربه ممکن را برای میهمانان هتل فراهم کند. در اینجا راهنمای در مورد تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه هتل‌های چند ستاره آورده شده است. 

راهنمای جامع انواع یخچال و فریزر صنعتی و نحوه کار با آنها

یخچال و فریزر صنعتی یکی از ضرروی ترین تجهیزات لازم در تمام رستوران‌ها و یا کافه‌ها است. اما کدام مدل بهترین گزینه برای فضا مور نظر شما است و نحوه نگهداری این ابزار حیاتی در آشپزخانه صنعتی چه خواهد بود؟ در این راهنما از تمام این جزییات مطلع شوید.

راه اندازی آشپزخانه صنعتی هتل چه اصولی دارد؟

راه اندازی آشپزخانه صنعتی هتل، طراحی درست و متناسب تاسیسات و تجهیزات تهیه و توزیع غذاهای گرم و سرد در مجتمع‌های بزرگ چند ستاره یکی از پر چالش ترین فازهای توسعه است. بسیاری از شرکت‌های معتبر سازنده تجهیزات آشپزخانه صنعتی با اصولی طراحی آشپزخانه‌های هتل‌های چند ستاره به خوبی آشنا هستند و به دلیل دارا بودن تجربه‌های متعدد در زمینه طراحی آشپزخانه‌های صنعتی در پروژه‌های مختلف همه جنبه ها را برای چنین مجموعه‌هایی به درستی و با حساسیت بالا در نظر می‌گیرند. 

با این ۱۳ کانسپت کترینگ تازه و نو همه چیز را هیجان انگیز کنید

کسب و کار کترینگ غذا، سرویسی پرسود است. اگر مهارت‌های آشپزی رستورانی لازم را داشته باشید و بخواهید در این حوزه کارآفرین شوید، لازم نیست که دقیقا مثل مراحل طولانی افتتاح یک رستوران پیش بروید. کافی است ایده فکر شده و تازه مخصوص راه اندازی کترینگ را به فاز اجرا برسانید، تا با سرعت به نتیجه عالی دست پیدا کنید.

مدیریت کترینگ را با این ۷ توصیه به موفقیت دائمی تبدیل کنید

مدیریت موفق کترینگ از تهیه و سرو غذای با کیفیت قطعا فراتر می‌رود. برای کسب بهترین نتیجه باید از قبل مهارت‌های مدیریتی، سازمان دادن و کسب آمادگی برای شرایط غیر قابل پیش بینی را آموزش ببینید تا همه چیز را در ایده‌آل ترین وضعیت پیش ببرید.  

مدیر کترینگ سنگ بنای مجموعه موفق است. مدیر موفق باید گروهی از مهارت ها شامل تحمل بالای ذهنی و فیزیکی، دانش کافی مربوط به این حوزه خاص و مهارت های کنترل احساسی را داشته باشد تا در مدیریت کترینگ موفق شود.

 

کاربرد انواع دیسپنسرها و ترولی ها در آشپزخانه‌های صنعتی

دیسپنسرهای بشقاب و کارت‌های حمل و نقل برای سرویس دهی به حجم متوسط و رو به بالا در رستوران‌ها و کترینگ‌ها حیاتی هستند. این تجهیزات حمل و نقل نه تنها تمام ظروف شما را با ظرافت در حمل و نقل حفظ می‌کنند بلکه انواع مختلف آن به این ظرفیت را به شما می‌دهند که ظروف غذا را در بهترین شرایط منتقل و به مشتری برسانید.

تجهیزات مورد نیاز کترینگ : همه آنچه برای شروع این کسب و کار به آن نیاز دارید

لیست تجهیزات مورد نیاز کترینگ باید قبل از نهایی شدن همه چیز کامل باشد زیرا نظم کار شما به این فراهم بودن این ابزارهای حیاتی گره خورده است. بررس تمام تجهیزات و لوازم قبل از شروع به کار کترینگ یکی از با اهمیت ترین پله‌های موفقیت است.

در این بلاگ لیست تجهیزات مورد نیاز برای موفقیت در راه اندازی کترینگ آورده شده است تا با خیال آسوده وارد این کسب و کار شوید یا اگر در این حوزه فعال هستید با نگاه دقیق‌تری همه چیز را در آشپزخانه کترینگ خود چیدمان کنید.

برای راه اندازی کترینگ چه مراحلی باید طی شود؟

البته که سرویس کترینگ فقط نباید شامل غذا شود. در سیستم راه اندازی کترینگ لازم است تا به فکر ارائه سرویس کامل و یک تجربه ویژه باشید. باید همیشه به مشتریان دلیلی بدهید تا شما را از میان رقیب‌ها انتخاب کنند و شما گزینه اول آنها باشید.

انواع مختلف میز آماده سازی در آشپزخانه‌های صنعتی

میز آماده سازی یکی از المان‌های الزامی در هر آشپزخانه صنعتی و رستورانی است. با توجه به کانسپت رستوران و سایز فضا باید از مناسب ترین مدل آنها در چیدمان آشپزخانه استفاده کرد تا کارایی در حد بالایی باقی بماند. بنابراین انتخاب درست آن اهمیت بالایی دارد. 

اصول طراحی آشپزخانه صنعتی : بررسی الزامات تهویه و لوله کشی

یکی از بزرگترین سرمایه گذاری‌هایی که صرف افتتاح رستوران می‌شود تجهیز کردن آشپزخانه آن است. آشپزخانه صنعتی به تجهیزات با رتبه کارایی بالا نیاز دارد. جدا از آن چیدمان این تجهیزات تعیین کننده سیر کارایی در فضای آشپزخانه رستوران خواهد شد.

طراحی آشپزخانه صنعتی باید به صورتی باشد که اجازه دهد جریان از نقطه آماده سازی آغاز شود و در مسیر درست ادامه پیدا کند. گاهی اوقات اصول طراحی آشپزخانه صنعتی با توجه به محدودیت ساختار خاصی را دیکته می‌کند. برای مثال اگر موقعیت رستوران عالی باشد اما متراژ در نظر گرفته شده برای آشپزخانه صنعتی کوچک باشد رویکرد انتخاب لوازم و تجهیزات کاملا متفاوت خواهد بود.

همه آنچه که مورد انتخاب درست کانسپت رستوران باید بدانید

یکی از راه کارهای کاربردی این است که به چند رستوران فعال در یک منطقه از چشم مشتری نگاه کنید. شاید اصلا سبک سرویس یک رستوران مورد پسند شما نباشد اما برای مشتری همه چیز مطبوع و مورد قبول است

برای اینکه انتخاب درستی در مورد کانسپت رستوران داشته باشید بهتر است نظر خود را با گروه اجرایی یا مشاوره تخصصی راه اندازی رستوران به اشتراک بگذارید.

المان‌های طراحی در بخش میزبانی مشتریان در مقایسه با ناحیه پشتی (فرانت و بک)

ناحیه فرانت مکانی است که در آن همه ارتباط‌ها با مشتری اتفاق می‌افتد، بنابراین سازماندهی این قسمت‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است. در حالی که ناحیه بک قسمتی است که تمام کارهای پیش نیاز و مواردی که از چشم مشتری دور هستند، در این جا اتفاق می‌افتد.

ناحیه بک رستوران یا کافه مرکز سرخط کاری است زیرا آماده سازی، پخت و سرو در این قسمت انجام می‌شود و به میز مشتری ارسال می‌گردد.

راه اندازی کافی شاپ سیار یه راهکار‌ عالی برای شروع کافه داری

راه اندازی کافی شاپ سیار هزینه کم تری در مقایسه با سناریو اجرایی لازم برای راه اندازی کافی شاپ معمول دارد، اما باید گفت که هزینه تمام شده برای افتتاح کافه سیار به المان‌های مختلفی از جمله سایز، محدوده، تجهیزات مورد نیاز بستگی دارد.

بیزینس پلن کافی شاپ چه جزییاتی دارد؟

بیزینس پلن کافی شاپ چیزی است که برای پیش روی به جلو بسیار کاربردی است. همه چیز را سازماندهی می‌کند زیرا تمام اطلاعات حساس در یک جا گردآوری می‌شود.

بنابراین اگر در مورد باریستا شدن و شروع به کار در حوزه کافی شاپ جدی هستید، تردید نکنید و ابتدا بیزینس مدل سپس بیزنس پلن کافی شاپ را طرح ریزی کنید.

راهنمای جامع تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ : چک لیست همه آنچه که برای راه اندازی کافه نیاز دارید

حقیقت این است که تعداد مشتریانی که در کافی شاپ قهوه‌های خاص سفارش می‌دهند بیشتر از مشتریانی خواهد بود که قهوه معمولی بدون شکر می‌خواهند.

برای موفقیت در مدیریت کافی شاپ لازم است تا با همه سلیقه‌های به خوبی کنار بیاید. تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ باید مدرن باشد تا هماهنگی با مشتری عملی شود. یکی از آیتم‌های دیگر در چک لیست تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ آسیاب معمولی قهوه است که با آن می‌توانید هم قهوه معمولی و هم قهوه بدون کافین برای مشتریان تهیه کنید.