تاریخچه پیتزا
۴ دی ۱۴۰۰

در متن زیر به صورت مختصر به تاریخچه پیتزا و پیدایش اولیه آن می پردازیم.
اسم پیتزا یادآور کشور ایتالیا و شهرناپل است. این غذای پرطرف‌دار برای تبدیل شدن به یک غذای بین المللی  راه طولانی را پیموده  است.

انواع استیک
۲۲ مهر ۱۴۰۰

گوشت گاو یکی از غذاهای مورد علاقه بشر از زمان های خیلی دور است و همچنان یکی از پر مصرف ترین و پرطرفدارترین انواع گوشتها می باشد. اما برش های مختلف گوشت گاو بر چه اساسی ومنشا آن از کجا بوده است؟ یک  استیک خوب چه ویژگی هایی دارد؟ مطلب زیر توسط کارشناسی به نام اتو  Otto به انواع استیک و کیفیت و نحوه برش آن پرداخته است.


لیست مقالات
تجهیزات مورد نیاز کترینگ : همه آنچه برای شروع این کسب و کار به آن نیاز دارید

لیست تجهیزات مورد نیاز کترینگ باید قبل از نهایی شدن همه چیز کامل باشد زیرا نظم کار شما به این فراهم بودن این ابزارهای حیاتی گره خورده است. بررس تمام تجهیزات و لوازم قبل از شروع به کار کترینگ یکی از با اهمیت ترین پله‌های موفقیت است.

در این بلاگ لیست تجهیزات مورد نیاز برای موفقیت در راه اندازی کترینگ آورده شده است تا با خیال آسوده وارد این کسب و کار شوید یا اگر در این حوزه فعال هستید با نگاه دقیق‌تری همه چیز را در آشپزخانه کترینگ خود چیدمان کنید.

برای راه اندازی کترینگ چه مراحلی باید طی شود؟

البته که سرویس کترینگ فقط نباید شامل غذا شود. در سیستم راه اندازی کترینگ لازم است تا به فکر ارائه سرویس کامل و یک تجربه ویژه باشید. باید همیشه به مشتریان دلیلی بدهید تا شما را از میان رقیب‌ها انتخاب کنند و شما گزینه اول آنها باشید.

انواع مختلف میز آماده سازی در آشپزخانه‌های صنعتی

میز آماده سازی یکی از المان‌های الزامی در هر آشپزخانه صنعتی و رستورانی است. با توجه به کانسپت رستوران و سایز فضا باید از مناسب ترین مدل آنها در چیدمان آشپزخانه استفاده کرد تا کارایی در حد بالایی باقی بماند. بنابراین انتخاب درست آن اهمیت بالایی دارد. 

اصول طراحی آشپزخانه صنعتی : بررسی الزامات تهویه و لوله کشی

یکی از بزرگترین سرمایه گذاری‌هایی که صرف افتتاح رستوران می‌شود تجهیز کردن آشپزخانه آن است. آشپزخانه صنعتی به تجهیزات با رتبه کارایی بالا نیاز دارد. جدا از آن چیدمان این تجهیزات تعیین کننده سیر کارایی در فضای آشپزخانه رستوران خواهد شد.

طراحی آشپزخانه صنعتی باید به صورتی باشد که اجازه دهد جریان از نقطه آماده سازی آغاز شود و در مسیر درست ادامه پیدا کند. گاهی اوقات اصول طراحی آشپزخانه صنعتی با توجه به محدودیت ساختار خاصی را دیکته می‌کند. برای مثال اگر موقعیت رستوران عالی باشد اما متراژ در نظر گرفته شده برای آشپزخانه صنعتی کوچک باشد رویکرد انتخاب لوازم و تجهیزات کاملا متفاوت خواهد بود.

همه آنچه که مورد انتخاب درست کانسپت رستوران باید بدانید

یکی از راه کارهای کاربردی این است که به چند رستوران فعال در یک منطقه از چشم مشتری نگاه کنید. شاید اصلا سبک سرویس یک رستوران مورد پسند شما نباشد اما برای مشتری همه چیز مطبوع و مورد قبول است

برای اینکه انتخاب درستی در مورد کانسپت رستوران داشته باشید بهتر است نظر خود را با گروه اجرایی یا مشاوره تخصصی راه اندازی رستوران به اشتراک بگذارید.

المان‌های طراحی در بخش میزبانی مشتریان در مقایسه با ناحیه پشتی (فرانت و بک)

ناحیه فرانت مکانی است که در آن همه ارتباط‌ها با مشتری اتفاق می‌افتد، بنابراین سازماندهی این قسمت‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است. در حالی که ناحیه بک قسمتی است که تمام کارهای پیش نیاز و مواردی که از چشم مشتری دور هستند، در این جا اتفاق می‌افتد.

ناحیه بک رستوران یا کافه مرکز سرخط کاری است زیرا آماده سازی، پخت و سرو در این قسمت انجام می‌شود و به میز مشتری ارسال می‌گردد.

راه اندازی کافی شاپ سیار یه راهکار‌ عالی برای شروع کافه داری

راه اندازی کافی شاپ سیار هزینه کم تری در مقایسه با سناریو اجرایی لازم برای راه اندازی کافی شاپ معمول دارد، اما باید گفت که هزینه تمام شده برای افتتاح کافه سیار به المان‌های مختلفی از جمله سایز، محدوده، تجهیزات مورد نیاز بستگی دارد.

بیزینس پلن کافی شاپ چه جزییاتی دارد؟

بیزینس پلن کافی شاپ چیزی است که برای پیش روی به جلو بسیار کاربردی است. همه چیز را سازماندهی می‌کند زیرا تمام اطلاعات حساس در یک جا گردآوری می‌شود.

بنابراین اگر در مورد باریستا شدن و شروع به کار در حوزه کافی شاپ جدی هستید، تردید نکنید و ابتدا بیزینس مدل سپس بیزنس پلن کافی شاپ را طرح ریزی کنید.

راهنمای جامع تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ : چک لیست همه آنچه که برای راه اندازی کافه نیاز دارید

حقیقت این است که تعداد مشتریانی که در کافی شاپ قهوه‌های خاص سفارش می‌دهند بیشتر از مشتریانی خواهد بود که قهوه معمولی بدون شکر می‌خواهند.

برای موفقیت در مدیریت کافی شاپ لازم است تا با همه سلیقه‌های به خوبی کنار بیاید. تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ باید مدرن باشد تا هماهنگی با مشتری عملی شود. یکی از آیتم‌های دیگر در چک لیست تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ آسیاب معمولی قهوه است که با آن می‌توانید هم قهوه معمولی و هم قهوه بدون کافین برای مشتریان تهیه کنید.

راه اندازی کافی شاپ در 30 قدم

راه اندازی کافی شاپ به المان‌های زیادی نیاز دارد تا به درستی انجام شود. با طی کردن مرحله‌ای این چک لیست شروع خوبی برای ورود به این کسب خواهید داشت. به خاطر داشته باشید که هرچه اطلاعات بیشتری در مورد کافه داری داشته باشید، حضورتان پرنگ تر و قدتمندتر خواهد شد و موفقیت قطعی خواهد بود.

چگونه بیزینس پلن رستوران بنویسم؟ تکنیک‌های نوشتن طرح تجاری موفق

نوشتن بیزینس پلن رستوران قدمی حیاتی برای جذب سرمایه است. بیزنس پلن رستوران ایده‌ها را به واقعیت تبدیل می‎کند و تیم اجرایی و هر شخص دیگر ار تحت تاثیر کسب و کار شما قرار می‌دهد. اگر به درستی این کار را انجام دهید، می‌توانید با آرامش سرمایه گذاری سود آوری را مدیریت کنید.

بهترین شیوه طراحی فودکورت چه استانداردی دارد؟

فودکورت یکی از هویت‌های مهم مراکز خرید و رستوران‌های شناخته شده است.از طرفی طراحی فودکورت باید به نحوی باشد که به کسب و کارهای محلی و کوچک رونق دهد. همچنین از آن به عنوان محل کاری موقت و استراحتگاه استفاده می‌شود.

طراحی آشپزخانه صنعتی : تمام اصولی که باید از آن مطلع باشید

آشپزخانه رستورانی یکی از شلوغ‌ترین محل‌های کاری است. طراحی آشپزخانه صنعتی باید داینامیک باشد، به این معنی که بتوان در زمان خاص در آن تغییر اعمال کرد.

طراحی منو رستوران به موثرترین شیوه

کسب سود و موفقیت چه برای رستوران مستقل و چه برای رستوران زنجیره‌ای به منوی آن گره خورده است. نام مناسب، دکور و لوکیشن عالی همگی جنبه های حاشیه ای جذب مشتری هستند.

به همین دلیل طراحی منو رستوران باید با ظرافت باشد و در تغییرات حسایست بالا باشد. منو رستوران باید به صورت مقطعی آپدیت شود و قیمت آن با توجه به بازار هماهنگ گردد. میل مشتری و تغییرات بازار و تورم از فاکتورهای تعیین کننده هستند.

راه اندازی فست فود چگونه است؟

اگر رویای شما راه اندازی فست فود است ، ممکن است در نظر داشته باشید تا یک شعبه از رستوران‌های زنجیره‌ای را خریداری کنید. ممکن است در نگاه اول مسیری سر راست به نظر برسد اما چون قبل از ورود به حوزه رستوران داری حتما یکی از مشتریان پر پا قرص رستوران‌های زنجیره ای محبوبمان بوده‌ایم و هر کدام از آنها موفق به نظر می‌رسند.

اما همه چیز خیلی واضح و بدون مشکل نخواهد بود، حتی اگر راه اندازی فست فود با خرید و قرار داد با یک رستوران شناخته شده و مطرح باشد. اول از همه هزینه که اول از همه باید پرداخت کنید در اکثر موارد بالا است.

در این بلاگ در مورد تمام جزییات مسیر برای راه اندازی فست فود و شرایط ممکن برای خرید یک شعبه از رستوران‌های زنجیره‌ای را بررسی خواهیم کرد.

چطور هزینه ها را برای رستوران داری پایین بیاوریم؟

زمانی که در حال محاسبه هزینه صورت کالا هستید باید کلیه مواد را در زمان مشخصی در طول روز انجام دهید. برای مثال هزینه لیست کالا را اول صبح هر روز محاسبه کنید. این به شما کمک می‌کند تا اعداد را دقیق در رکورد محاسبه خود داشته باشید.

بعد از اینکه زمان مشخصی را به محاسبه نرخ صورت کالا اختصاص دادید، باید این روند را به صورت پیوسته و ادامه دار انجام دهید. این دقیقا همان کلیدی است که به شما نشان می‌دهد چه میزان و چه نوع از مواد اولیه مصرف می‌شود و چه میزان از آن دور ریخته می‌شود.