تاریخچه پیتزا
۴ دی ۱۴۰۰

در متن زیر به صورت مختصر به تاریخچه پیتزا و پیدایش اولیه آن می پردازیم.
اسم پیتزا یادآور کشور ایتالیا و شهرناپل است. این غذای پرطرف‌دار برای تبدیل شدن به یک غذای بین المللی  راه طولانی را پیموده  است.

انواع استیک
۲۲ مهر ۱۴۰۰

گوشت گاو یکی از غذاهای مورد علاقه بشر از زمان های خیلی دور است و همچنان یکی از پر مصرف ترین و پرطرفدارترین انواع گوشتها می باشد. اما برش های مختلف گوشت گاو بر چه اساسی ومنشا آن از کجا بوده است؟ یک  استیک خوب چه ویژگی هایی دارد؟ مطلب زیر توسط کارشناسی به نام اتو  Otto به انواع استیک و کیفیت و نحوه برش آن پرداخته است.


لیست مقالات
۲۰ نکته مهم در راه اندازی یک رستوران

سرمایه گذاری در صنعت رستوران جزء پربازده ترین و کم ریسک ترین نوع سرمایه گذاری در دنیای کسب و کار می باشد. البته این بدین معنا نیست که شما برنامه مدون و یا به نوعی طرح توجیهی مشخصی برای ورود به این صنعت نداشته باشید. سرمایه گذاری در صنعت غذا و نوشیدنی چنانچه هدفمند و با درایت باشد حتی در بحران های اقتصادی و سیاسی جزء دسته کسب و کارهائی خواهد بود که بالاترین پایداری را دارد. خوراک نیاز روزمره انسان است و همه ما حداقل روزی ۳ بار به آن فکر می کنیم، در ذیل به بیست نکته مهم در راه اندازی و ورود به صنعت رستوران را یادآوری می شویم.

چگونه محل مناسبی را برای تاسیس رستوران انتخاب نماییم؟

فهرستی از اطلاعات برای ارزیابی موقعیت مکانی رستوران توسط رستورانهای زنجیره ای آمریکا ارائه گردید که موارد ضروری در آن قید شده است و باید به آنها توجه کرد.
فهرست زیر جهت راهنمای ارزیابی موقعیت مکانی تاسیس یک رستوران تنظیم شده است:

تاریخچه فودکورت

فود کورت(Food Court)  به فضا یا محوطه ای بزرگ معمولا در مراکز خرید، مال ها یا فرودگاه اطلاق می شود که در آن مجموعه ای از رستوران های کوچک به هم پیوسته همراه با تنوع غذایی اقدام به فروش غذا می کنند. شما بعد از سفارش غذا در یکی از محوطه های چیدمان شده غذای خود را میل می کنید.

اهمیت مشاوره در راه اندازی اصولی یک رستوران

مشاوره به معنای دریافت کمک حرفه ای و کسب اطلاعات لازم از افرادی است که صاحب تخصص و دانش در زمینه ای خاص هستند. دریافت اطلاعات و کسب مشاوره در همه زمینه ها می تواند کار ساز و راه گشا باشد. راه اندازی و شروع یک کسب و کار خصوصاً در صنعت غذا و نوشیدنی یک رویای وسوسه انگیز و جالب است؛ چرا که در صورت موفقیت یک کسب و کار پرسود و پر درآمد در اختیار خواهید داشت.

استراتژی بین المللی مک دونالد

این روزها، بازارهای بین المللی به دلیل آزادی تجارت جهانی وشرایط سرمایه گذاری بسیار رقابتی عمل می کنند. هر بنگاهی که درگیر تجارت بین الملل باشد باید برای مقابله با رقابت بین المللی یک استراتژی بین المللی نیز انتخاب کند.

چهار استراتژی برای ورود و رقابت در بازارهای بین المللی وجود دارد که به نام استراتژیهای داخلی چندگانه، بین المللی، انتقالی و جهانی است.

اهمیت منو

اهمیت منو
انواع وطبقه بندی منو
مزایا و معایب انواع مختلف منو
اصول برنامه ریزی منو و عوامل مورد نظر
مراحل برنامه ریزی منو
روانشناسی منو
دقت و درستی منو

انواع استیک

گوشت گاو یکی از غذاهای مورد علاقه بشر از زمان های خیلی دور است و همچنان یکی از پر مصرف ترین و پرطرفدارترین انواع گوشتها می باشد. اما برش های مختلف گوشت گاو بر چه اساسی ومنشا آن از کجا بوده است؟ یک  استیک خوب چه ویژگی هایی دارد؟ مطلب زیر توسط کارشناسی به نام اتو  Otto به انواع استیک و کیفیت و نحوه برش آن پرداخته است.

فر ترکیبی رشنال مدلIcombi pro

دارای استاندارد جدید
فر رشنال مدل  Icombi pro یک دستگاه جدید وکارآمد است، تمامی اطلاعات مانند رطوبت، سرعت هوا و دما را بطور خودکار تنظیم می کند و به خاطر می سپارد. باز ماندن طولانی مدت درب کابینه پخت و یا استیک ضخیم تر از حد معمول را هشدار می دهد.  فر رشنال  به طور خودکار تنظیمات را اجرا و نتیجه دلخواه را با راندمان بالا تحویل می دهد. در نهایت، این همان چیزی است که فر رشنال Icombi pro  برای آن طراحی شده است!!

طراحی فود تراک

به عنوان یک کارآفرین، شاید بخواهید یک کسب و کار موفق در زمینه فود تراک انجام دهید. پس از تحقیق در مورد خرید یک فود تراک، در مرحله بعد باید بدانید چه نوع چیدمانی در فود تراک برای رفع نیاز شما مناسب است.  برای آشنایی با طراحی و چیدمان داخلی فود تراک متن زیر را دنبال کنید.

نکاتی در ارتباط با خرید روغن زیتون

در قدیم برای تهیه روغن زیتون ابتدا به تنه درخت با چوب ضربه می ‌زدند تا میوه‌ها به زمین بریزد. بعد با کمک سنگ آنها را در داخل کاسه‌های چوبی له می ‌کردند تا روغن پس بدهد.

مواد غذایی که نباید دوباره گرم شوند

این روزها بسیار دیده می شود که افراد باقی مانده غذای خود را فریز کرده و مجدد آن را مصرف می کنند. اگر چه در برخی موارد، این کار اشکالی ندارد اما گاهی سلامت افراد را تهدید می کند. به گفته متخصصان نگه داری باقی مانده غذاها و گرم کردن مجدد آنها خطرات جدی برای بدن به همراه دارد. واقعیت این است که برخی غذاهای خاص پس از دوبار گرم کردن هیچ گونه ارزش غذایی ندارد.

خرید تجهیزات فست فود؛ نو یا کارکرده؟

شروع هر کسب و کاری با صرف هزینه همراه است معمولا هر چقدر میزان تجهیزات سخت افزاری یک کسب و کار بیشتر باشد هزینه‌های اولیه آن مجموعه نیز بیشتر خواهد بود. رستوران‌ها و فست فودها از این دست هستند.

راه اندازی آشپزخانه صنعتی

هر آشپزخانه ای چه در رستوران و چه در آشپزخانه صنعتی به عنوان یک مکان مجزا نیاز به تجهیزات خاصی دارد. همیشه تجهیزاتی را انتخاب کنید که مخصوص آشپزخانه های صنعتی هستند، فرقی نمی کند که نو و یا تجهیزات دست دوم آشپزخانه باشند.

نخستین پیتزا فروشی در ایران

اولین پیتزافروشی در ایران در اوایل دهه ۴۰ شمسی در خیابان «نوفل لوشاتو» به نام «پیتزا داوود» افتتاح شد. این رستوران کوچک که هنوز هم مانند قبل در حال فعالیت است، پاتوق جماعت فرنگ رفته ای شده بود که برای خوردن این غذای عجیب و نامتعارف که شباهت زیادی به شیرینی داشت، سر و دست می شکستند.

تاریخچه پیتزا

در متن زیر به صورت مختصر به تاریخچه پیتزا و پیدایش اولیه آن می پردازیم.
اسم پیتزا یادآور کشور ایتالیا و شهرناپل است. این غذای پرطرف‌دار برای تبدیل شدن به یک غذای بین المللی  راه طولانی را پیموده  است.

فر پخت ترکیبی رشنال

فر پخت ترکیبی رشنال (فر کامبی) توانایی پخت انواع سبزیجات، انواع گوشت ها و ... را به روش کامبی در کوتاه ترین زمان ممکن به شما می دهد. فر رشنال قابلیت پخت به روش ۱- فقط حرارت، ۲- پخت به روش حرارت و بخار و ۳- روش فقط بخار را دارد.