کافه دیدار

کافه دیدار واقع در باغ دیدار و در مجتمع تجاری ایرانمال قرار د ارد. حجم بالای مراجعین در طول ایام هفته از ویژگی های این مجموعه است. طراحی و تجهیز فضای کافه برعهده شرکت  Habtoor-kitchentech بوده و در این راستا از برندهای معروفی همچون رشنال، سن مارکو جهت بیکری و تولید وعده های غذایی محدود مجموعه و برندهای دیگری چون ویتامیکس، اسکاتمن، کورکو و دیگر محصولات با کیفیت صنایع استیل در قالب تولیداتی چون بار سرد و انواع دستگاه های برودتی بهره گرفته شده است.

ایرانمال در غرب تهران قرار دارد. مجموعه ای که متشکل از تعداد زیادی رستوران و کافه و فودکورت می باشد. حضور مراجعین در ساعات مختلف ارزش این واحدهای غذایی را دو چندان کرده است. باغ دیدار از مهمترین سرا های این مجموعه می باشد. ایجاد کافه ای در مرکز این سرا از جذاب ترین اتفاقات رخ داده در ایرانمال می باشد.
لکه گذاری اولیه توسط تیم طراح معمار صورت گرفت و چیدمان دستگاه ها و خطوط آماده سازی محصول و ارائه آن توسط شرکت حتبور انجام شده است. محدودیت های این پروژه نکته ای بود که سعی شد با طراحی اصولی و استفاده درست از تجهیزات به نقطه قوت تبدیل شود.استفاده از فر رشنال جهت بیکری و پخت غذاها, استفاده از یخچال های میز کاری و تجهیزاتی که تا ارتفاع نود سانتی متر به صورت ماکزیمم فضا را اشغال می کنند باعث شد کلیه فعالیت ها در یک محیط باز و قابل رویت به بهترین شکل اتفاق بیوفتد.
یخچال های اسپانیایی کورکو, بلندرهای مخصوص کافه ویتامیکس امریکا,یخساز ایتالیایی جهت تولید بالای یخ,دستگاه اسپرسو مناسب جهت ارائه سرویس به بهترین نحو, شو کیس کیک جهت نمایش کیک ها در کنار یونیت بار سرد جهت آماده سازی و سرو نوشیدنی های سرد با ماکزیمم نمایش ممکن از مهمترین اقدامات صورت گرفته می باشد.
مسلما فر پخت کامبی استیمر رشنال شاخص ترین قسمت این کافه می باشد. دستگاهی که علارغم نداشتن مکش کافی در مجموعه , این امکان را با استفاده از تکنولوژی روز به وجود آورد تا از پخت انواع شیرینی و غذا در حضور خودتان , لذت ببرید.

اطلاعــــــــــات پــــــــــــروژه
  • موقعیت مکانی
    مجتمع ایران مال

آخرین‌های مجله

طراحی کاربردی آشپزخانه های صنعتی

طراحی کاربردی آشپزخانه های صنعتی

به هنگام راه اندازی یک رستوران و ورود به صنعت رستوران داری، افراد اغلب اهمیت طراحی و چیدمان را فراموش می‌کنند. در بدترین حالت، کارآفرینان تنها زمانی به فکر ایجاد تغییر و اصلاح چیدمان آشپزخانه می‌افتند که عملکرد دستگاه‌ها و تجهیزات مختل شده و بهره برداری مطلوب به خطر افتاده است.

کریمه لوپز بانوی تاثیرگذار صنعت غذا

کریمه لوپز بانوی تاثیرگذار صنعت غذا

کریمه لوپز بانوی تاثیر‌گذار صنعت غذا و سرآشپز رستوران معروف گوچی آستریا که با تلاش و پشت کار و اعتقاد به اصل برابری و با رویکردی آرام و آزاد، عنوان بهترین سرآشپز زن جهان را از آن خود کرده و اعتقاد دارد زنان باید با یکدیگر متحد شوند و همیشه از یکدیگر حمایت کنند. در حال حاضر، هیچ داستان موفقیتی جذاب‌تر از داستان بانوی سرآشپز مکزیکی کریمه لوپز نیست. اما در پس موفقیت خیره کننده او چه چیزی نهفته است و چه چیزی او را به یک فرد تاثیر گذار تبدیل می‌کند؟

 
بانوان تاثیرگذار صنعت غذا و نوشیدنی

بانوان تاثیرگذار صنعت غذا و نوشیدنی

هر روزه زنان بیشتری در صنایع F&B (غذا و نوشیدنی) در حال ایفای نقش‌های مدیریتی هستند. آن‌ها راه زنان خارق‌العاده‌ای را دنبال می‌کنند که در طول سال‌ها، مسیر کسب‌وکار را هموار کرده و به طور مداوم در حال اثبات این امر هستند که بازار رقابتی نیازمند یک نیروی محرکه می‌باشد.

 

تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه صنعتی هتل ها کدام ها هستند؟

تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه صنعتی هتل ها کدام ها هستند؟

با درک اطلاعات اساسی در مورد تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه صنعتی هتل‌ها دانش جامعی در این باره کسب خواهید کرد. اطلاع از این موارد برای فراهم کردن کارکرد دقیق در این فضا و بالا نگه‌داشتن کیفیت در هتل‌های چند ستاره ضروری است.

هدف البته این است که آشپزخانه‌ای راه اندازی کنید که با نیازهای هتل کاملا منطبق باشد، همین‌طور بهترین تجربه ممکن را برای میهمانان هتل فراهم کند. در ادامه با تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه هتل‌های چند ستاره آشنا می‌شوید.

مشاهده همه