استاندارد های طراحی رستوران: حداقل متراژ مورد نیاز و ارتفاع سقف آشپزخانه صنعتی

برای مثال در طراحی رستورانی استاندارد پوشش سطح دیوار سالنهاى پذیرایى باید ضمن دارا از کف تا زیر سقف از مصالح مقاوم، صاف، بدون فرورفتگى و شکاف و قابل شستشو باشد. در ادامه ویژگی های مهم که باید ضمن طراحی و راه اندازی رستوران در نظر داشته باشید آورده شده است.

استاندارد های طراحی رستوران: حداقل متراژ مورد نیاز و ارتفاع سقف آشپزخانه صنعتی

 

زمانی که نوبت به طراحی نقشه پلان آشپزخانه صنعتی برسد، هدف اولیه طراحی فضایی است که مشوق اجرای فرآیند عملیاتی با سطح کارایی بالا باشد. اما در عین حال یکی از گره های مهم طراحی آشپزخانه صنعتی بهره بردن از حداقل متراژ و تخصیص حداکثر فضای موجود به ناحیه مشتریان است. فضای مشتریان در واقع نقطه آغاز کسب درآمد رستوران و کافه است. محاسبه ظرفیت تعداد صندلی نیز در بیزینس پلن رستوران از قدم های اولیه و  کلیدی خواهد بود. با توجه به کانسپت انتخابی رستوران باید به اندازه کافی ظرفیت پذیرش مشتری را داشته باشد تا سطح درآمدی خود را بازه سودآور نگه دارد.

اما تخصیص فضا فقط تقسیم فضا برای دو بخش آشپزخانه مشتریان نیست. باید کمی به این جنبه جزیی تر نگاه کنید. یکی از فضاهای مهم دیگر در نظر گرفتن ناحیه مناسب برای ( منطقه سرویس جایی که کارکنان ناحیه مشتریان منتظر دریافت سفارش هستند است. همچنین باید فضای کافی برای جایگذاری محل جداگانه برای سرو نوشیدنی و یا تخصیص فضا برای کافه در داخل رستوران، در نظر گرفته شود.)

با حل معمای حداقل متراژ قادر خواهید بود تا ظرفیت تجهیزات و مدل مناسب کانسپت رستوران خود را به درستی محاسبه کنید.

 حدقل متراژ لازم برای راه اندازی کافه و رستوران چقدر است؟ 

برای آنکه در طراحی به این هدف دست پیدا کنیم، و همه اینها در رعایت بالانس ظریفی است. آشپزخانه صنعتی باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا امنیت و راحتی کلیه کارکنان در آن فراهم باشد از ظرفیت پذیرش در مجموعه باید در بهترین حالت ممکن قرار گیرد.  

بر طبق در نظر گرفتن میانگین متراژ مورد نیاز برای طراحی و راه اندازی رستوران بین بیش از ۷۰۰ مورد مجزا، حداقل متراژ مورد نیاز برای توسعه کانسپت اختصاصی رستوران ۳۲۰ متر مربع می‌باشد. این درصورتی است که رستوران و یا کافه بر طبق کانسپت های سیار و یا صرفا بیرون بر (مشابه کترینگ) نباشند.

در این صورت رنج متراژ مورد نیاز برای رعایت کردن استاندارد طراحی عددی بین ۳۲۰ تا ۵۵۰ متر مربع می‌باشد. باید به این فاکتور توجه ویژه ای داشته باشید که حتی با فراهم بودن میانگین متراژ همه چیز یک سویه پیش نخواهد رفت.  ممکن است متراژ ۳۲۰ متر حتی برای طراحی و راه اندازی انواع خاصی از کافه و رستوران بیش از اندازه وسیع و نامناسب باشد.

  • یکی از سوال هایی که پیش می‌آید این است که، چطور از صرف هزینه زیاد جلوگیری کنید و در عین حال متراژ دقیقی را برای راه اندازی رستوران و کافه تدارک ببینید؟

قانون که کم تر به آن اشاره می‌شود این است که به ازای هر صندلی باید ۰.۴۶ مربع به متراژ اضافه شود. با این برآورد همه چیز را می توانید با پلان تجاری کسب و کار خود کاملا مطابق کنید، و در متراژ تا آنجا که می توانید انعطاف پذیری به خرج دهید.

بنابراین برای رستوران ها که ظرفیت سرو ۳۰ نفر را به طور هم زمان دارند باید حداقل متراژ 13.93 متر مربع را در نظر داشته گرفته شود. این میزان فضا پاسخگوی همه نیاز ها خواه بود. در مقابل آن طراحی آشپزخانه صنعتی برای هتلی که به ظرفیت پذیرش ۴۰۰ نفر را به صورت هم زمان دارد باید متراژ آن حداقل 185.8 متر مربع باشد.

در این دو حالت باید به میزان فضا به آشپزخانه و ناحیه بک تخصیص داده شود تا پلان جریان کاری به درستی طراحی شود و کارکنان با امنیت و راحتی بتوانند پاسخگوی این میزان ظرفیت باشند. چناچه برای محاصبه حداقل متراژ از این متد استفاده کنید، قادر خواهید بود تا به اندازه کافی فضا برای انجام فعالیت های مختلف بدون هدر رفتن هیچ ناحیه ای در اختیار داشته باشید. از طرفی تخصیص فضای غیر ضرروی را از برنامه تجاری خود حذف خواهید کرد.

 

قوانین نظام مهندسی در مورد تخصیص متراژ

با توجه به نیازهای اولیه اعمال قوانین نظام مهندسی در رابطه با تخصیص متراژ مناسب می تواند همه چیز را تا حدی پیچیده تر کند. برای مثال چیزهای است که باید در مورد فضای ذخیره سازی مناسب و ناحیه تخلیه در نظر بگیرید. فاکتورهایی مثل سیستم تهویه و رعایت استانداردهای آن می تواند مثال هایی هستند که باید در طراحی آشپزخانه صنعتی رعایت کنید.

به خصوص اگر موقعیت رستوران در سازه ای قدیمی باشد. در آن صورت باید به نکات بیشتری هنگام تخصیص فضای مناسب توجه کنید. بعضا سازه های قدیمی اتاق هایی دارند که از پیش برای تاسیس رستوران و یا کافه طراحی نشده اند و فضای آنها محدود است. همچنین وجود زاویه های غیر قبل استفاده در چنین موقعیت هایی مرسوم است.

با در نظر داشتن قوانین نظام مهندسی و رعایت ساختار سازه طراحی آشپزخانه صنعتی و منطقه بندی بخش های مختلف می‌تواند با پیچیدگی هایی روبرو شود. قانون نسبت متراژ رستوران ثابت نیست و متغییر است. اما برای آنکه تصمیم صحیح در این رابطه بگیرید اول از همه تعداد صندلی های پذیرش مشتریان را مشخص کنید

 

نسبت متراژ آشپزخانه صنعتی به متراژ فضای مشتریان

از آنجایی که نرخ شکست در کسب و کار رستوران و کافه داری بالا است، همه تصمیم های مربوط آن باید دقیق باشد. حتی رستوران های موفق نیز با تلاش های دائمی به نقطه مطلوبی دست پیدا می‌کنند. یکی از مهم ترین و بنیادی ترین تصمیم ها برای براه راه اندازی رستوران، این است که چه میزان از زیربنا به فضای آَشپزخانه و ناحیه کار کارکنان و چه میزان به فضای مشتریان اختصاص داده شود. محاسبه نسبت دقیق این دو در هر موردی با توجه به شرایط موجود حیاطی خواهد بود.

برقراری تعادل بین روند آماده سازی و ظرفیت پذیرش مشتریان بر پایه همین تصمیم، شکل می‌گیرد.

 

نسبت متراژ استاندارد بخش های مختلف رستوران و کافه

یکی از مرسوم ترین نسبت ها برای طراحی ناحیه بک و فضای مشتریان به کارگیری نسبت ۶۰ به ۴۰ است. اما این نسبت ثابتی نیست و می تواند تغییر کند.نسبت متراژ استاندارد بخش های مختلف رستوران و کافه ارتباط مستقیم با تیپ یا همان طور که به آن اشاره شد، کانسپت انتخابی دارد. یکی مثال عینی این مسئله کانسپتFine-dining ( رستوران با کلاس کاری بالا) در مقابل کانسپت برگزاری مراسم است. هرجه درجه کیفی و کلاس غذا از اهمیت بالاتری برخوردار باشد، به موازات آن متراژ در نظر گرفته شده برای فضای آشپزخانه صنعتی بیشتر خواهد بود.

رعایت نسبت ۶۰ به ۴۰ برای کانسپت بوفه نیست. بهتر است این تیپ رستورانی متراژ آشپزخانه کم تری داشته باشد.( به عنوان مثال نسبت ۳۰ به ۷۰ برای چنین تیپی ایده‌آل است)  در کنار نهایی کردن تصمیم ها برای متراژ مناسب بخش های مختلف لازم است تا به فاکتورهایی اساسی دیگری هم فکر کنید. این موارد چیزهایی مثل منو و آیتم های آن، روش های آماده سازی و دسته بندی آنها، قوانین بهداشت توجه کنید. این سه مورد در طراحی جریان کاری و جایگذاری تجهیزات حیاتی هستند.

کم ترین متراژ در حالاتی که سرویس رستوران و یا کافه بسیار محدود باشد 46.5 متر مربع است. متراژ های مناسب سرویس های با ظرفیت متوسط از 127 متر به بالا خواهد بود.   چناچه از متدهای جایگزین برای آماده سازی سریع تر سفارش ها در فضای رستوران و یا کافه استفاده شود در آن صورت می توان فضای مورد نیاز برای تهیه آیتم های منو را اندکی کاهش داد و متعاقبا متراژ کم تری را برای ناحیه بک رستوران در نظر گرفت.

 

استاندار ارتفاع سقف آشپزخانه صنعتی

تا اینجا در مورد تخصیص میزان متراژ مناسب آشپزخانه صنعتی توضیحاتی آورده شد. به دلیل آنکه سقف آشپزخانه صنعتی به مراتب کم تر تمیز می‌شود، باید اولا ارتفاع آن طوری در نظر گرفته شود تا تجمع غبار، روغن و مواد غذایی و حشرات در سطح آن به حداقل برسد.

برای این منظور استاندار ارتفاع سقف آشپزخانه صنعتی در محدوده ۲.۴ متر است. با انتخاب موقعیت جغرافیای که در آن حداقل متراژ و ارتفاع استاندارد فراهم باشد، لازم است تا متریال های اختصاصی هم برای سقف و هم برای دیوار در نظر گرفته شود. ( پوشش سقف و دیوار آشپزخانه صنعتی استاندارد غیر قابل نفوذ است و شستشوی ساده دارند)

 

قوانین نسبت اندازه، برای محاسبه متراژ عمومیت ندارد

البته که هر ناحیه کارکنان هر رستورانی با دیگری متفاوت است و نسبت های تخصیص فضا برای تمامی آنها قابل اجرا نیست. چیزی که برای یکی از آنها کارایی دارد ممکن است برای دیگری اصلا قابل استفاده نباشد.

همه چیز به شرایط اختصاصی ـ اعم از سایز، استایل ساختمان، مجوزهای فنی مهندسی، بودجه پروژه، طراحی منو و آیتم های آن و نهایتا جامعه هدف مد نظر وابسته است. در نهایت باید گفت که رستوران و کافی شاپ شما ممکن است الزامات خاص خودش را داشته باشد، اما این مقاله پوشش دهنده استانداردهای کلی متراژ مناسب برای راه اندازی رستوران و ارتفاع سقف است.

 

عوامل دیکته کننده روش محاسبه متراژ دقیق رستوران و کافه شامل:

  • منو تعیین کننده اصلی ترین تجهیزات لازم در ناحیه کارکنان رستوران و کافه است.
  • انتخاب صحیح کانسپت رستوران و برآورد اولیه ظرفیت پذیرش رستوران، تیپ و تعداد کارکنان را دیکته می‌کند. همین عدد تعیین کننده ایده ابتدایی حداقل متراژ لازم برای آشپزخانه صنعتی است.
  • بعد از محاسبه اولیه تعداد کارکنان، نوبت به انتخاب تجهیزات اصلی می‌رسد. این دو برآورد فضای لازم برای ناحیه بک رستوران و کافه را ممکن می‌کنند.
  • در قدم بعدی باید به بررسی جریان کاری پرداخته شود. نهایتا حداقل متراژ در این فاز مشخص خواهد شد.

برقراری توازن بین متراژ ناحیه مشتریان و بخش کارکنان و آشپزخانه صنعتی به ظرافت خاص خودش نیاز دارد. تکنیک ها مختلفی را باید به کار گرفت تا همه چیز در این فرآیند به درستی صورت بگیرد.

تغییر سایز تجهیزات و بازبینی جریان عملیاتی هر دو می تواند جزو تکنیک ها مهم در تخصیص فضای مناسب باشند. به خاطر داشته باشید که راه اندازی کافی شاپ یا رستوران فقط محدود به فراهم کردن فضا برای دو بخش مشتریان و پرسنل نمی‌شود. باید بخش هایی مثل لاکرروم و دفتر مدیریت، توالت های جداگانه، فضای ذخیره سازی برای اقلام شیمیایی و آتش زا خطرناک، محل تخلیه زباله و هر بیرون بر به خوبی در طراحی پلان آشپزخانه صنعتی در نظر گرفته شود.  

  • تخصیص ۱۲۰۰ میلی متر فضا به ناحیه جلوی منطقه های ذخیر سازی و درب های کشویی، قطعا جریان کار را روان می کند از ایجاد گره جلوگیری خواهد کرد.
  • برای کلیه درب هایی که حول محور باز و بسته می‌شوند، باید ۱۲۰۰ میلی متر در ۱۲۰۰ میلی متر فضای مجزا در نظر گرفته شود. ( درب تجهیزات و سایر درب ها)
  • ۹۰۰ میلی متر بین هر سطح کاری باید فاصله انداخته شود.

 

توسعه فضا در متراژهای محدود

چه بخواهید سازه رستوران و کافه  را از صفر بسازید و چه تمایل داشته باشید، که فضایی را بازسازی کنید و تغییرات بزرگ و کوچک در ان اعمال کنید، در هر صورت دانستن تکنیک های توسعه فضا در متراژهای محدود می‌تواند کاربردی باشد.

با در نظر داشتن این هدف لازم است یکی از تکنیک های توسعه فضا در متراژ محدود، شناسایی گلوگاه ها است. معمولا گلوگاه ها در نقطه های اتصال اتفاق می‌افتند. دقیقا در این نقطه ها باید به درجه دما ( سر حد گرمی و سردی) توجه کرد، و استانداردهای تهویه را در این بخش ها با حساسیت بالاتری بررسی کرد.

بعد از شناسایی گلوگاه ها از تکنیک طراحی خطوط کاری عمودی در راستای دیوار در آشپزخانه صنعتی و جایگذاری تجهیزات زیرکانتری می توان استفاده نمود. یکی از نکته های مهم دیگر که باید برای توسعه فضا به آن توجه کرد، این است که درکنار شناسایی گلوگاه ها باید بخش های شست شو و سینک ها نیز بررسی شود و تا آنجا که مکن است آنها از نواحی پخت جدا گردند.

 

حداقل متراژ لازم برای راه اندازی رستوران و اجرای الزامات لوله کشی

میزان کارکرد آشپزخانه صنعتی به انعطاف پذیری آن برای شست شو و تمیز کاری بستگی دارد. هر سطحی که در تماس با مواد مختلف باشد باید طوری انتخاب شود که هیچ ماده ای را به خود جذب نکند. از این رو جایگذاری چربی گیر و انتخاب متریالی مثل استیل ضد زنگ برای تجهیزات می تواند یکی از راهکارهای مهم باشد.

اما در محاسبه متراژ لازم برای راه اندازی رستوران و یا کافه باید به نوع لوله کشی و فضای آن هم توجه نمود. از این رعایت استاندارهای زیر الزامی است:

  • لوله های اصلی در آشپزخانه صنعتی باید حداقل قطر ۵۰ میلی متر را داشته باشند.
  • بخش اتصال ها در لوله ها باید حداقل قطر ۴۰ میلی متری داشته باشند.
  • اتصال های سینک شست شوی دست باید ۳۲ میلی متر قطر داشته باشد.
  • برای رعایت الزامات لوله کشی لازم است تا اتصالات لوله ها ۲۰ ملی متر از دیوار فاصله داشته باشند و سطوح زیر آنها فضای خالی داشته باشند.
  • تمام لوله ها باید با با حمایت کننده در ناحیه مد نظر نصب شوند.
  • محاسبه ها باید طوری صورت بگیرید که از جایگذاری و اتصال عمیق آنها در دیوار قطعی باشد و تحمل فشار وزن وجود داشته باشد.
  • اتصال از از دیوار تا سطح زمین ۲۰۰ میلی متر تا ۲۵۰ میلی متر باشد.

دیوارها باید طوری طراحی شوند که در مقبل چربی، آب، خرده های مواد غذایی و نفوذ آن مقاوم باشند. این سطوح باید نرم و روان باشند و هیچ فضای آزادی در آنها وجود نداشته باشد. از این رو رعایت اصول بهداشتی در طراحی پلان آشپزخانه صنعتی و تخصیص فضای کافی الزامی است.

تخصیص فضای لازم حول دیوارها در فضای آشپزخانه صنعتی

  • کاشی های سرامیک با استفاده از دوغاب ضد باکتری
  • در نظر گرفتن حداقل ۱۲۰۰ میلی متر فضای خالی حول سطوح تخلیه و فیکسچرها
  • نصب ضرب‌گیر پنجره حول مکان هایی که فریم آنها باز و بسته خواهد شد.
  • پوشش دادن به دریچه های خارجی
  • نصب اتصال بین دیوارهای خارجی و سقف

برای آنکه مطمئن شوید که نواحی ذخیره سازی از رشد باکتری مصون هستند، باید به صورت روزانه همه چیز بازبین گردد. با این هدف قفسه های در نظر گرفته شده برای آشپزخانه صنعتی باید از دیوارها ۶۰۰ میلی متر فاصله داشته باشند.

فضای لازم برای جایگذاری سیستم اتفای حریق

همیشه قبل از راه اندازی رستوران و کافه و هر مجموعه دیگری که در آن پخت و پز و شعله حرف اول را می‌زنند، تخصیص فضای کافی و جایگذاری سیستم اتفای حریق و لوازم کمک های اولیه باید در الویت قرار گیرند.

یکی از حوادثی که اغلب در محیط آشپزخانه های صنعتی رخ می‌دهد، بیش از اندازه گرم شدن روغن داخل دستگاه های سرخ کن صنعتی است. متعاقبا توصیه اکید این است که در محیط بک رستوران و کافه، کپسول های آتش نشانی و پتوهای مخصوص خاموش کردن شعله در منطقه های متعددی جایگذاری شوند.

تعیین تعداد کپسول های آتش نشانی قاعده خاصی ندارد، زیرا آن به سایز آشپزخانه صنعتی و روش های اصلی پخت در مجموعه بسته است. اما فضای لازم برای این لوازم باید طبق قوانین زیر باشد:

  • در حال ایده آل این تجهیزات باید در مجاورت خروجی های آشپزخانه صنعتی و جریان اصلی ترافیک قرار داده شوند.
  • محل جایگذاری آنها حداقل ۱۰۰ میلی متر از سطح زمین فاصله داشته باشد.
  • کپسول آتش نشانی و ابزارهای این چنینی باید در محدوده ۲ تا ۲۰ متری محقظه های پخت و پز روغن قرار داده شوند. ایده آل ترین حالت جایگذاری این لوازم در فاصله ۱۰ متری است.
  • ابزارهای اتفای حریق در فاصله ۴۰ متری از تجهیزاتی که احتمال آتش گرفتن دارند، باید جایگذاری شوند.

گروه بندی تجهیزات با هدف تخصیص فضای کافی 

نوع کانسپت رستوران، میزان بودجه، منو و فراهم کردن حداقل فضا نقش مهمی در انتخاب تجهیزات رستوران بازی خواهد کرد. می توان برای تخصیص فضای مناسب و طراحی پلان آشپزخانه صنعتی، از دسته بندی تجهیزات استفاده نمود. اما آنچه مهم است این می باشد که نصب هود در اکثر قسمت ها الزامی می باشد و باید در هر ناحیه تعبیه شود.  

برای دسته بندی تجهیزات و تخصی فضای مناسب باید به نکات زیر توجه شود:

  • سرخ کن ها از سایر ابزارها در محیط آشپزخانه صنعتی باید جدا شود. این احتمال پاشیدن روغن را به حداقل می‌رساند. همچنین میز کار باید در مجاروت لامپ ها گرمایشی ( مختص غذا) و محفظه های سرخ کن باشد.
  • کتری بخار، میز بخار و هر نوع دیگری از تجهیزات که بخار تولید می‌کنند باید در یک بلاک مجزا قرار گیرند. ( نصب تهویه که بخار را جذب کند برای این بخش ها الزامی است)

فضای لازم برای دسترسی به تمامی بخش های در آشپزخانه صنعتی

طراحی باید طوری باشد که جریان های حرکت به روانی و با امنیت در فضا رخ دهد. برای دستیابی به این لازم است تا محل خروج اضطراری در محل دقیقی قرار داده شوند. همچنین چندین خروج متعدد در نواحی مختلف قرار داده شود.محل دقیق جایگذاری درگاهای خروج معمولی و درب های اضطراری جایی خواهد بود که هر نقطه ای را که در آشپزخانه صنعتی در نظر بگیرید از آن 20 متر فاصله داشته باشد. در غیر این صورت باید چندیدن درب خروج اضطراری در بخش های مختلف قرار داد شود.

 منطقه خروج اضطراری باید ۲۰۰۰ ملی متر فضای عمودی و ۱۰۰۰ میلی متر فضای افقی داشته باشد. در طراحی پلان آشپزخانه صنعتی باید اطمینان حاصل شود که هیچ تجهیزات و ابزاری این محل های خروج را بلاک نمی کند. از این رو جداسازی منطقه آنها مهم قلم داد می شود.  

پیدا کردن نقطه تعادل در طراحی همیشه ساده نیست و آن بستگی به متراژ موجود دارد. به موازات این جنبه، توسعه کانسپت رستوران نیز می تواند در صورت نبود فضای لازم با پیچیدگی های متعددی روبرو شود. به همین دلیل با متیرک های استاندارد طراحی رستوران و آشپزخانه صنعتی با بدانید تا در انتخاب هوشمندانه عمل کنید. مشاوره و کمک گرفتن از متخصصین طراحی و راه اندازی آشپزخانه صنعتی می تواند برای انتخاب دقیق متراژ آشپزخانه صنعتی به شما کمک کند.

 

 


آخرین‌های مجله
10 کانسپت کافی شاپ متمایز
10 کانسپت کافی شاپ متمایز

آن روزهایی که کافی شاپ صرفا محلی برای خرید سریع قهوه و انواع میان وعده بود، گذشته است. فضاهای کافه ها بیش از پیش متحول شده‌اند، و آنها چنان توسعه یافته اند که به محل های محبوب برای دور هم بودن و فعالیت های اجتماعی بی شماری تبدیل شده اند. انتخاب تم متمایز برای کافی شاپ می تواند به این میل مشتری ها پاسخ دهد و آن را با موفقیت روبرو کند. در ادامه با ۱۰ کانسپت پرطرافدار آشنا خواهید شد.

طراحی کافی شاپ به شیوه خلاقانه و مدرن
طراحی کافی شاپ به شیوه خلاقانه و مدرن

احتمالا با انواع قهوه، و تکنیک های رست کردن و ترفندهای باریستا آشنایی خوبی دارید و در نظر دارید تا کافی شاپ را افتتاح کنید. اما انتخاب ها برای طراحی کافی شاپ آن هم به طوری که مدرن و جذاب باشد، بی شمار است. به خصوص اگر متراژ زیادی را در اختیار نداشته باشید.

طراحی کافی شاپ برای جذب مشتری الزامی است، و یکی از مهم ترین قدم های برای شروع موفق در این کار است. هدف این است که هر رهگذری که تمایل به صرف نوشیدنی و میان وعده دارد، را به مشتری دائمی خود تبدیل کنید. برای همین باید اصول طراحی کافی شاپ را بدانید تا المان های جذاب برای مجموعه خود انتخاب نمایید. در این بلاگ حبتور با روش طراحی کافی شاپ آشنا خواهید شد.

چگونه بهترین مکان ممکن را برای راه اندازی رستوران انتخاب کنید؟
چگونه بهترین مکان ممکن را برای راه اندازی رستوران انتخاب کنید؟

موقعیت مناسب، مکان یابی دقیق، انتخاب بهترین لوکیشن همه اینها بر این واقعیت تاکید می‌کند که باید برای انتخاب مکان رستوران، راه کارهای اساسی را به کار بگیرید تا موفقیت در این کار را از همان ابتدا قطعی کنید. در این بلاگ با روش های انتخاب بهترین موقعیت رستوران آشنا شوید.

تجهیزات رستوران ایتالیایی
تجهیزات رستوران ایتالیایی

رستوران ایتالیایی با منویی از بر گرفته از رنج خاصی از غذاهای مدیترانه ای مثل  پاستا، پنه و پیتزاهای متفاوت، پذیرای مشتریان است. لازم است تا برای طبخ این نوع منو، آن هم در حجم بالا و بر طبق استایل رستوران، تجهیزات رستوران ایتالیایی اختصاصی را به کار بگیرید و کیفیت  سفارش ها را چند برابر کنید.  در این بلاگ حبتور با جزییات این نوع لوازم آشنا می ‌شوید.

مشاهده همه