یکی از پیتزا فروشیهای پرطرفدار مرکز شهر که این روزها سروصدای زیادی به پا کرده.
در این پروژه، چالش اصلی بیشترین بهرهوری از کمترین فضا بود. در طبقه اصلی، چیدمان خط تولید شامل یخچال اختصاصی نگهداری باکسهای خمیر، میز پهنکردن، تاپینگ دوسطحه و فر پیتزا گنبدی است که با دقت در کنار هم جانمایی شدهاند.
واحد آمادهسازی در طبقه زیرین (زیرزمین) قرار دارد و تمامی عملیات پیشپخت در این فضا انجام میشود؛ از خمیرگیری و شستشوی سبزیجات گرفته تا برش ژامبون و اسلایس گوشت. با وجود محدودیت مساحت، تجهیزات شامل سینک، میز کار، یخچالهای ایستاده، خمیرگیر و اسلایسر با نظم و بهینهترین چیدمان ممکن در این فضا جانمایی شدهاند.
طراحی و تجهیز کامل آشپزخانه این مجموعه توسط حبتور اینترنشنال انجام شده است.
